![\"\"](\"https:\/\/projektwoche25.publicraft.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/WhatsApp-Bild-2025-02-06-um-09.33.17_b8e1bd73.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAuch die Pasta-Kultur Liguriens hat einige einzigartige Formen zu bieten. Corzetti, eine traditionelle Pastasorte aus der Gegend um Genua, besticht durch ihre kunstvolle Medaillenform, die mit einer speziellen Holzausstechform gepr\u00e4gt wird. Fr\u00fcher wurde darauf oft das Familienwappen verewigt. Serviert werden Corzetti meist mit einer cremigen Walnusssauce oder einem aromatischen Kr\u00e4uter-Pesto. Eine weitere Spezialit\u00e4t sind Pansotti, eine gef\u00fcllte Pasta, die optisch an Ravioli erinnert. Ihre F\u00fcllung besteht traditionell aus wilden Feldkr\u00e4utern wie Borretsch, Brennnessel, Bibernelle und Mangold, kombiniert mit Ricotta und feinen Gew\u00fcrzen. Die klassische Begleitung dazu ist eine cremige Walnusssauce, die den Geschmack perfekt abrundet.<\/p>\n\n\n\n
Doch nicht nur herzhafte Gerichte haben in Ligurien eine lange Tradition \u2013 auch s\u00fc\u00dfe Spezialit\u00e4ten geh\u00f6ren zur kulinarischen Vielfalt. Gobeletti, auch als Cubeletti bekannt, sind kleine M\u00fcrbeteigt\u00f6rtchen aus der Gegend von Rapallo. Gef\u00fcllt mit aromatischer Quittenkonfit\u00fcre, erinnern sie mit ihrer geriffelten Basis und der gew\u00f6lbten Haube an kleine H\u00fcte, was ihnen ihren Namen aus dem ligurischen Dialektwort \u201ecappelletto\u201c (kleines H\u00fctchen) einbrachte. Mit einer feinen Schicht Puderzucker best\u00e4ubt, sind sie eine k\u00f6stliche Versuchung.<\/p>\n\n\n\n
Ebenfalls unwiderstehlich sind die Baci aus Alassio \u2013 zarte Haselnuss-Schokoladen-Kekse, gef\u00fcllt mit einer cremigen Schokoladenganache. Sie erinnern an die ber\u00fchmten Baci di Dama aus dem Piemont und wurden einst vom renommierten Konditor Rinaldo Balzola, dem Hoflieferanten des K\u00f6nigshauses Savoyen, kreiert. Diese Spezialit\u00e4t zeigt, dass die ligurische K\u00fcche mit wenigen, aber erstklassigen Zutaten wahre Gaumenfreuden zaubern kann \u2013 authentisch, aromatisch und ohne \u00fcberfl\u00fcssigen Schnickschnack.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die K\u00fcche der Cinque Terre und der gesamten ligurischen Region ist gepr\u00e4gt von traditionellen Spezialit\u00e4ten, die mit einfachen, aber hochwertigen Zutaten \u00fcberzeugen. Eine beliebte Delikatesse ist Panissa, ein herzhafter Snack aus Kichererbsenmehl, der fr\u00fcher in den typischen Bratstuben der Region verkauft wurde. Die Zubereitung erinnert an Polenta: Das Mehl wird mit Wasser vermengt und anschlie\u00dfend […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":208,"parent":13,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-23","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n